Amasadora de Brazo Miss Baker PRO

Bernardi

Miss Baker Pro es la primera la amasadora de brazo de mesa diseñada para pequeñas cantidades. Con Miss Baker Pro puedes amasar de 0,5 a 3 kg  y permite obtener masas de excelente calidad. Para masas muy hidratadas o grandes leudados como panettone, pandoro o colombe la capacidad aumenta hasta los 5 Kg.

Amasadoras de brazo profesionales con un avanzado sistema de control de rotación de los brazos a cinco velocidades para variar de 35 a 70 golpes por minuto para la preparación de cualquier tipo de masa.

Son ideales para la producción de grandes fermentados de pastelería, panettone, pandoro, panes con alta hidratación, masas base para pizza, focaccia, brioches, pasta brisa, masa de hojaldre y pasta al huevo.

Amasadora de Brazo Miss Baker Pro
Marca: Bernardi

Dimensiones: 330x490x510 mm
Dimensiones cuba: 320x180 mm
Capacidad harina: 0,3 - 1,8 kg
Capacidad nominal amasado: 0,5 - 3 kg (*4.5 Kg para masas muy hidratadas o grandes leudados)
Volumen bol: 10 lt
Potencia: 500 W
Voltaje: 230 V
5 Velocidades de brazos: de 35 a 70 golpes/min
Brazos removibles para una limpieza sencilla y eficiente.
Peso: 36 kg

CAPACIDADES: La capacidad nominal de amasado esta indicada para mezclas con mas del 60% de líquidos por Kg de harina.
*La capacidad máxima de 4.5 Kg esta indicada para masas muy hidratadas o grandes levitados como panettone, pandoro o colombe.
**No superar la capacidad nominal de amasado, para masas duras de hidratación inferior al 55% (pasta de huevo, levadura madre) reducir la capacidad máxima de harina al 50% y trabajar a velocidad 1.

-Sistema movimiento brazos con inverter de cinco velocidades (de 35 a 65 golpes al minuto)
-Sistema compacto de brazos sumergidos de dimensiones reducidas
-Completa extracción de los brazos
-Sistema de parada de emergencia de doble canal ("Safety Torque Off")
-Panel de mandos touch-system
-Motor de inducción de alta eficiencia
-Sistema de comunicación bluetooth para uso aplicación proprietaria "MixDrive" en
smartphone iOS y Android.

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